Amb respecte als temps

Amb respecte als temps

Certificacions de Qualitat

Els nostres pernils es defineixen per la seguretat alimentària i la qualitat, que vénen acreditades per les certificacions nacionals i internacionals, tant del procés com del producte: IFS (High Level Unannounced), BRC, QS, Consorcio del Jamón Serrano, AENOR i Calitax.  

Però, què hi ha darrere? Un treball delicat, que comença amb el control que el Grup Cañigueral duu a terme en les nostres granges proveïdores a través de Costa Brava Foods. Això ens permet seleccionar la procedència, alimentació i genètica dels animals amb què, més tard, els nostres mestres pernilers elaboraran cadascun dels nostres exigents productes.

Aquest és el gran valor afegit que podem oferir-vos en el Grup Cañigueral. La producció, com veieu, comença amb la selecció dels nostres pernils, solament de porc femella, triats peça a peça; i tractats amb sal mediterrània, sense nitrits ni gluten. Després, un equip d’especialistes en qualitat,  seguretat alimentària i processos  treballa per garantir els nostres productes  mitjançant estrictes autocontrols que apliquen el nostre sistema APPCC (Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític). 

I tot amb respecte als temps i les condicions òptimes d’assecat. Finalment, les circumstàncies del nostre privilegiat entorn natural imprimeixen el segell únic a cadascun dels nostres productes.

Costa Brava Foods, la sala de sacrificis del Grup, disposa de la certificació AENOR CONFORM en Benestar Animal, basada en els estrictes protocols internacionals Welfare Quality.

Triats peça a peça: Control de la procedència, alimentació i genètica dels nostres animals, clau de la qualitat FAR

  • BRC

  • IFS

  • QS

  • Consorcio del Jamón Serrano

  • ETG

Privacitat i cookies
Aquest lloc web fa servir cookies que ens faciliten dades personals com ara dades associades a la teva navegació en el nostre lloc web. Si fas click a ACCEPTO tant nosaltres com els nostres partners podrem instal·lar cookies o accedir a informació no sensible del teu dispositiu amb l'objectiu de personalitzar continguts i publicitat, proporcionar funcionalitats a les xarxes socials i analitzar el nostre tràfic i audiències. Pots configurar l'ús que ens autoritzes a fer de les cookies clicant a CONFIGURA LES COOKIES.